こんにちは、toriloverです。
数か月前から私のカレー熱がまた高まってきました。先日も少し書きましたが、新たに挑戦したお店や料理についても書いていきたいと思います。
パキスタンのカレー？カラヒを試したい
カレーはインドだけではなく、タイカレーなんてのもあるし、もちろん日本式カレー、ネパールのカレー、そしてイスラム圏であるパキスタンやバングラデシュにもあります。
今回はその中でもパキスタンのカレーのカラヒの話です。きっかけはSNSでパキスタンのカラヒというカレーがめっちゃうまいという感想を見かけたことです。
カラヒはその時初めて聞いたので、少し調べてみました。
カラヒはトマトとグリーンチリをベースに、鶏肉・山羊肉・牛肉などの肉を強火で炒め煮したドライタイプのカレーで、ヨーグルトや大量の油を使ってコクを出します。主要スパイスはクミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、ガラムマサラで、玉ねぎ・生姜・にんにくがアクセント。
カラヒというのは作る器の名前だそうです。なべ物を日本人が鍋と呼ぶみたいな感じでしょうかねー？比較的オイルは使うようなのでカロリーは高そうです。
でもめちゃくちゃ美味しそうです。
他に、ニハリというシチュー寄りの作り方のカレーもあるそうですが、こっちも美味しそうです。
Al Markaz Groceries And Restaurantで試すのがよさそう
早速Googleマップで検索したところ、以前Dallasオブザーバーのwebサイトに載っていてチェックしていたAl Markaz Groceries And Restaurantというお店がひっかかりました。
Al Markazは、Carrolltonにあるインド・パキスタン系のハラール食堂兼グロサリーで、Dallas Observerにも「ダラスの名物店」として何度も紹介されているとのことです。
場所はこちらで、キャロルトンのアジアエリアのすぐ裏くらいにあたります。このあたりが実はインドパキスタンコミュニティだというのはあんまり知られていないかもしれません。新Hmartのあるオールドコリアタウンの近くにもパキスタンレストランを何軒かみかけるので、こういう場所は固まりがちなのでしょうか。
元の記事には以下のような記載があり、レストランは長く愛されている味だということがわかります。
1996年創業で、地元インド・パキスタンコミュニティの「インスティテューション（老舗）」として有名
特にランチコンボを「ダラスエリアでも最強クラスのお得なセット」として推し、ナン＋3種のカレー（例：ニハリ＆ダル・パラク）をおすすめとしています。
グローサリー併設で楽しめます
外観はこんな感じ。
他にも同じエリアっぽいお店が並んでいます。水たばことかデザート系に強そうなお店とかも並んでいました。たどり着くまでに倉庫が多くて本当にここにお店があるのか？とおもったりもしましたが、お店のある場所は開けていて道もきれいです。
メニューの下におられる店員さんに注文したら番号札をもらえるので、それを持って席に座ります。
席はこんな感じで、ブース席が多いです。奥の方に広い空間もあり、かなりの人が座れます。ラマダン時期は日没後に満席になることもあるとか。
グローサリー側の写真もあるのですが、別の機会に独立してご紹介しようかなと思います。
いただいたもの
お水頼むときにチャイをもらうことができました。アツアツで私はとても好きでした。
カレーともミルクが合います。
こちらがボンレスカラヒです。
ナンはまるい形でさっぱりしていました。サイドについていたソースはコリアンダーとヨーグルトかな？味変にぴったりでした。
こちらは骨入りの方のチキンカラヒです。
骨入りとボンレスとでは少しボンレスの方がトマト味が濃いように思いました。でもどちらもかなり好みで美味しいです。試してよかったー！
こちらはシシカバブと野菜の付け合わせです。付け合わせはおそらくメインを頼むとついてくるみたいです。野菜は生のニンジン出てくるの珍しいなあと思ってかじってみたら結構甘くておいしかったので驚きました。
シシカバブは少し味が濃くて肉も締まり気味だったきがするのであまりお勧めじゃないかも。
写真を撮り忘れましたが、持ち帰りでニハリもいただきました。スパイシーで濃厚なビーフの味がするシチューという感じで、これも美味しくておすすめです！
まとめ
もともとこのお店を知ったのは↓の記事が最初だったように思います。
食べてみたらかなり好みだったので、びっくりしました。もともと日本の人のおすすめだったので、スパイシーが大丈夫な方にはうけるんじゃないかなと思います。
ここが美味しかったので、つぎはここに載っている他のお店も見てみようかな？と思っています。
ではでは。
