こんにちは、toriloverです。
ネットでこのレシピを見かけて、黒酢あんの味がたべたくなり、なんとかつくれないか考え始めました。
鶏ボールって一回揚げてあるよね・・・？
揚げるのが嫌なので（油の始末とか）、鶏もも肉 小1枚（200g）の部分を、たまたま冷凍庫にあったIKEAの鶏ボールに変えて、野菜類は素揚げせずに事前にオーブンで焼いて・・・というのでやってみましたら、本物とは違うだろうけど、美味しかったのでアレンジレシピとして記録しておきます。
材料
野菜はその時あるもので、ないものがあれば無しで、他の野菜を増やしたりで対応します。ただ、レンコンだけは必須です。面倒なので、アジアスーパーの水煮でいいと思います。
じゃがいも 小2個（200g）→よくある小さい芋を半分にするのがよさそう。今回は無かったのでなし。
れんこん 小3～4cm（50g）直径5cmほどのもの →水煮のもの 芋入れないならこっちを200g入れるのおすすめ。
にんじん 1/2本（80g）→ 甘いアメリカの小さいのをじっくり焼く
なす 1本 → 今回なかったので入れませんでした。
玉ねぎ 1/4個（50g）→ない野菜のかわりにこれを倍入れました。
ピーマン 小1個 →ミニサイズのパプリカ5個くらい。これもない野菜の代わりで。
IKEAの鶏ボールを17~8個使いました。
はちみつ 少し
レシピに載っているAの調味料は揚げ鳥を作らないのでいりません。
■ 黒酢だれ
砂糖 大さじ3と1/2 → ラカントとかでも はちみついれるので大さじ２と1/2くらいにしたりとか。
りんご酢 大さじ2 → 米酢しかなかったので米酢に
しょうゆ 大さじ1と1/2
黒酢、みりん 各小さじ2
水、酒 各大さじ1
片栗粉 小さじ1
手順
- 黒酢だれの材料を混ぜ合わせておく。
- 小さいじゃがいもなら皮つきで２つ割りに、水煮れんこんは水けをきる。大きければ半分にしても、
- アメリカの小さいにんじんは3～4cmくらいに切る。なすは入れるなら皮をピーラーで縞目にむいて縦半分に切ってから乱切りにする。
- 玉ねぎは適当なくし切り、小さいパプリカは半分に切る。
- 切った野菜をボウルでゴマ油やサラダ油と塩（クレイジーソルトなど）をからめ、オーブンの天板に敷き詰めて、320Fで40分ほど焼く。6をしないなら60分焼くのでいいと思う。
- 鶏ボールをレンジでかるくチンしたものを野菜の天板の中に追加して20分焼く。レンジでほとんど熱して最後に炒めるだけでもいいかも。
- フライパンを中火で熱し、サラダ油などを入れ、オーブンで焼いたものを全部いれて少しいため、黒酢だれを加える。
- 手早く混ぜ合わせ、はちみつを軽くまわしかけてまた混ぜ、器に盛りつける。
まとめ
出来上がりはこんな感じ。
調理時間はオーブンで全然縮んでいないけれど、片付けに関しては果てしなく楽ですし、オーブンで野菜の甘みが出て美味いとおもいます！！アメリカの細ニンジンとかあまあまです。
IKEAの鶏ボール以外でもお気に入りのチキンボールがあればいけるかもしれません。Dallas周辺は、グランドプレーリーとフリスコにあり、比較的手に入りやすい気がします。
揚げた鶏のうまさにはかなわないかもだけど、黒酢が美味しくてたまらんという感じです。れんこん、IKEAの鶏ボール（or他の鶏ボール）、黒酢を入手して是非お試しください。
ではでは。
