こんにちは、toriloverです。
今日はテキサスBBQの話です。
ブリスケットはお店でだいぶ差があるらしい！
テキサス名物というと、TexasBBQ、そしてBRISKETが有名ではないかと思うのですが、これまでバーベキューについての日記は書いたことがありませんでした。
なぜかといいますと、家族とその同僚さんがふたりとも、それまでに食べたテキサスバーベキューのブリスケットがパサパサで評判ほど美味しくないと言っていたのが原因です。私自身も、ポットラックなどで一度すこし口にしたBBQのブリスケットはパサパサでそんなに好きではありませんでした。
数年たって、SNSなどで写真を見ていたら、私が食べたことのあるブリスケットとは違うジューシーな見た目の写真が流れてきました。
これは！！？？となりまして、その流れでおすすめのお店を教えていただきました。
今日はその教えていただいた２店舗について書きたいと思います。
Hutchins BBQ
こちらはMckinneyとFriscoにあるバーベキュー屋さんです。Mckinney自体に行ったことがなかったので、見学も含めてMckinney店に行ってみました。聞くところによると店舗で少しメニューが違ったりするらしいです。
到着しましたら、駐車場は結構混んでいて、店内に入るにもしばらく並びました。
初めてなので、注文方法とかあまり分からなかったのですが、中で食べる場合は、「Dine in」のところに並んだあと、どうやらお肉を選んで、サイドを選んでお支払いすればいいみたいでした。
ブリスケットとソーセージ、プルドポークを頼みまして、会計を済ませたら、食パンみたいな形の薄切りパンがたくさんおいてありました。
これは取り放題みたいです。
そうそう、ジューシーなブリスケットを食べたい場合は、脂の部分だったかな？部位を指定するといいと聞きましたのでそうしました。
ピクルスやハラペーニョのピクルス、コブラ―やバナナプディング、スライスオニオンなど、付け合わせの物はビュッフェのようにいつでも取りに行けるようになっていました。私はハラペーニョのピクルスが気に入って、お肉をそれでずっと食べていました。
酢漬けになっているからかそんなに辛くなく、酸味と少しの辛みでお肉がさっぱり食べられて、かなり美味しかったです。
肝心のブリスケットですが、こんなにキラキラしてジューシーで、一緒に行った方々も、テキサスBBQへの認識が変わったと話しておりました。
色々あるデザートの中で私のおすすめはこちら！！！ソフトサーブことソフトクリームです。小さいコーンが置いてあるのでそこに巻いてみました。結構うまくできていませんか？
コーンを使わずに使い捨ての皿にクリーム盛っている人もいました。
これは日本人＆お子さんには好評なのではないかと思います。
Terry Black's Barbecue
次に行きましたのが、DallasダウンタウンにありますTerry Black's Barbecueです。ダウンタウンなので駐車場探しが面倒だなと思ったのですが、少し端っこのほうにあるからか、お店の周りが大きめの駐車場になっていて、無料で停められます。昼前に行かないと満車になる雰囲気でしたが、すぐ向かいが有料駐車場だったりしたので、最悪そこでも停められるし、ダウンタウンの割には行きやすいのではないかと思いました。
BBQ食べた後ダウンタウンうろつくなら、有料の方に最初から停めてもいいかもですね。
他にはオースティンやWacoとかにもあるみたいです。
こちらも店内は広いです。
レジにたどり着くまでグッズが陳列されています。
ここではサイドと付け合わせをまず選んで、そのあとお肉を選んで会計をするようになっていました。
Hutchinsと違うのは付け合わせ類が有料だということかな。食パンみたいなのはこちらも無料で取れます。
お店の雰囲気は似ている気がするけれど、天井から日光が入っている？からかこちらの方が明るいです。
ここでもブリスケットを頼みました。サイドはコールスローとグリーンビーンにしました。ハッチンスにはグリーンビーンがなかったので、うれしいです。サイドの中でしっかり目に野菜が取れるメニューってこれだと思うんです。
今回は脂の部分とは言わずに頼みましたら脂の少ない部位になりました。脂の少ない部分でも、これまでポットラックなどで食べたものよりずっと柔らかくてしっとり感があって美味しかったです！テーブルにあるBBQソースも美味しく、かけるとさっぱりします。
↓はお友達が頼んだチョップドビーフのサンドです。これも美味しそうですね。
今回もハラペーニョでさっぱりさせながらいただきました。
最近胃もたれするようになったので、もう一つのお肉はターキーにしてみましたが、このターキーもすごく美味しかったです。
このターキーとピクルス、コールスローを取り放題のパンにはさんでなんちゃってターキーサンドにしてみたんですが、これがすごく美味しかったです。
サイドのところで購入できるコーンブレッドも甘くて美味しいです。コーンなので、ボロボロになるので、食べる際はご注意ください。
まとめ
TexasBBQのブリスケット、よりジューシーなのを食べたい場合は脂の部分を指定するとかテクニックがあるというのも最初は知りませんでしたし、お店によってだいぶ印象が変わるんだなあということも今回知りました。
お肉の中でブリスケットは安い方でもないので、失敗したら悲しいので、今度からはお店のことをよく調べていくようにしようと思います。
ではでは。
