食物繊維入りオートミールクッキーを作ろう - ダラス転勤でおろおろする家族の日記

こんにちは、toriloverです。

家で色々お菓子とかを作っていて、作ったら食べるので、楽しいけれどその罪悪感が・・・ということに悩んでいました。

そんな時に日本のめっちゃスポーツをやっている料理上手の友人がfacebookにアップしていたオートミールクッキーを見て、アメリカならオートミールも手に入りやすいし、どうせ作るならこれがいいかもしれない、と興味を持ちました。

今日は、食物繊維強化版我が家流オートミールクッキーを作ってみたので、そのレシピをご紹介します。

まずは、オートミールの栄養についてです。たまにもち麦を白米だけよりいいかと思ってごはんに混ぜることがあるのですが、大麦にどういう栄養があるかはそもそもそんなにわかっていませんでした。さらに、オーツ麦はその大麦とどう違うのか？

既にまとめてくださっているサイトを発見したので、引用します。

細かい数値を載せても仕方ないかなと思うので、まとめると、ミネラルと食物繊維が豊富で、大麦の方がタンパク質が多い、オーツ麦はGI値が低い、ということのようです。

食物繊維が間食で補給できたら幸せかもしれない。

友人が使っていたのはなかしましほさんという方のレシピです。作った方のブログがいくつもありました。

ごはんのような、とタイトルに入っている本に載っていまして、確かに朝ごはんにしても食べ応えのあるし、素朴な味でよさそうです。

我が家は家族がレーズンそんなに好きではないので抜いて、チョコチップを入れて魅力をアップしてみようと思います。糖分が増える分は調整が必要です。

※使った材料の商品名など詳細は記事の後半にのせました※

オートミール：140g

オールパーパスフラワー：60g

その日家にあったナッツ：合計60g

てんさい糖or砂糖：10g

ラカント：20g

チョコチップ：その日の好みで（小さめがよさそう）

食物繊維パウダー（FIBERMODE）：付属のスプーン2杯

塩：少々→オートミールの種類によってはいれない

キャノーラ油orこめ油：大さじ4

水：大さじ4

オートミール、オールパーパスフラワー、ナッツ類、糖類、食物繊維パウダー、塩*1をフードプロセッサー*2に入れて、混ぜて細かくします。
粉砕した粉類をボウルにうつし、油を大さじ4入れてヘラで混ぜます。
ある程度混ざったら、水を大さじ4を入れ、混ぜます。これもヘラでオッケーでした。
オーブンの天板にクッキングシート等を敷き、スプーンでクッキー生地をすくって手のひらでまるっこくしてから、そのまま手で平たくして天板に乗せます。*3
オーブンを340F（レシピでは170℃なので、換算すると338Fなのですが、うちのオーブンは5F刻みでしか設定できません＞＜）で余熱し、余熱が終わったら28分ほど焼きます。
取り出した直後は少し柔らかいきがするので、すぐには触らず、落ち着いてからタッパーなどに入れて保存します。