こんにちは、toriloverです。
去年から友人が、日本で食べた経験から、中央アジアの料理が気になると言っていて、いくつか行ってみることにしました。それで行った一軒目がこちらでした。
今日はその２回目で、ウイグル料理店に行ってまいりました。ウイグルは中央アジアなのか？最初はピンとこなかったのですが、ウズベキスタンにいる方々もウイグルだそうで、料理は似ているそうです。
Turan Uyghur Kitchen
行ってきたのはこちらです。ZTaoというアジアスーパーと他に多くのアジアンレストランがある場所にあります。道を挟んで向かいにはAldiがあります。
↓公式サイトはこちら↓
https://www.turanuyghurkitchentx.com/
外観とか内観とかメニューとか
外観はこんな感じで、美味しそうな写真が目を引きます。
おもったより小さめの内部（奥に深くない）でしたが、この敷地のお店が全体にそうなのかもしれません。奥がショーケースになっていて、ケーキとかおいているみたいでした。
メニューは写真つきで助かります！
いただいたもの
いくつかウズベキスタン料理店で食べたものと近いものがおいてありました。
Lamb Shank Polow 羊腿抓饭
こちらのご飯と羊のお肉、美味しかったです。ピラフの語源なんだかピラフから来た名前なのか順番はわからないけれど伝承を感じます。
Samsa 烤包子（羊肉）
パイっぽい記事の中に刻んだお肉が入っています。これめっちゃ美味しいです。名前はインドのサモサっぽいし、これもどっちががどーにかこうにか伝わってるんでしょうね。
Big Plate Chicken 大盘鸡
日本でウイグル料理を食べてきた友人おすすめの料理で、これは大・中・小が選べます。これでも小なんですよ・・・！唐辛子マークがついていたのですが、ちょい辛くらいだったので手加減してくれたのかも。
これ、ソースは味噌っぽさトマトっぽさもあり、煮込まれている芋がおいしくて。
見えないけれど、下に平たい麺が入っています。
これ大だとどんな大きさのお皿で出てくるんだろう・・・
Uyghur Laghman 过油肉拌面
ウズベキスタン料理でも食べたラグメンです。Bubalaのものよりスープが少なくて味噌感が少しあり、スパイシーでニンニクが効いていました。こちらの方がアジアっぽさを感じます。麺がしっかりしていました。
Lamb Skewers 羊肉串
スパイスが中央アジアを感じるクミンしっかりの美味しい味付けでした。
スパイスの味が、カルディで売ってたコレみたいでした！
まとめ
以前いったウズベキスタン料理店と比べると、内陸の中華料理の雰囲気が加わった感じがありました。様々な料理から大陸内の伝承を感じさせてくれてとても面白いです。とても美味しかったのでまた行きたいお店です。
アフガニスタン、イラン・ペルシャ料理店は見つけているので、次はそちらも行ってみようと思うのですが、カザフスタン、キルギスタンとかすべては見つけられていません。ご存じの方がおられましたら教えてください！
ではでは。
